具沢山牛カルビスープ

お野菜たっぷりの骨付きカルビスープごはんを加えるとカルビクッパになります。 作り方 [1] カルビの表面の水分をキッチンペッパーで拭き取り、自然塩と粗挽きこしょうを軽く振り10分ほど室温におく。 [2] 合わせ調味料をよく混ぜ合わせる。 [3] 大きめの鍋にごま油とにんにくを入れ中火にかける。 [4] にんにくの香りがたってきたら、カルビを入れ両面を焼く。 [5] 4 に大豆もやしとニラ以外の野菜を加え、野菜がしんなりするまで炒めてから、合わせ調味料を加えてサッと炒める。 [6] 5 に水とダシダを加え強火で沸騰させる。沸騰したら大豆もやしを加え、強火のまま10分煮込む。 [7] ニラを加え、柔らかくなったら火を止める。 [8] 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を乗せる。 ■コツ・ポイント 強火で一気に煮込んで、カルビの旨味をスープにしっかり出します。溶き卵を加えても美味しいです。 ■このレシピの生い立ち 骨付きカルビをいただいたので作ってみました。