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【夏!】トマトと柚子こしょうの冷製パスタ

トマトと柚子こしょうの相性が抜群!! まるごと1個使うトマトのみずみずしさ、甘酸っぱさに、柚子こしょうの辛みと香りがアクセントになり、食欲のないときでもぺろっと食べられます。 とてもおいしかったので、ぜひ味わっていただきたい自慢の一皿です! 今回、赤い柚子こしょうを使ったのですが、一般的な柚子こしょうでもOKです。

材料 (2人前)

  • パスタ
    140g
  • トマト
    大1個
  • 柚子こしょう
    小さじ1
  • 甘酒
    大さじ1.5
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 小さじ1/2
  • あさつき
    お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分
  • パスタを袋の指示通りにゆでる
  • あさつきは8cmの長さに切り、トマトの1/4は角切りに、残りは一口大に切る
  • 一口大のトマト、柚子こしょう、甘酒、オリーブオイル、塩をフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する
  • パスタを冷水で冷やしてよく水気を切り、3のソースと混ぜ合わせる
  • お皿に盛り付け、角切りにしたトマトとあさつきを乗せ、お好みで柚子こしょうを添える

投稿者からのコメント

・細めのパスタ(1.4mm以下)がおすすめです。 ・あさつきは他のねぎでもOKです。 ・手順3は、トマトをすりおろし、泡だて器で混ぜる方法でもOKです。 ・予めソースを作り、冷やしておくとよりおいしく仕上がります。
#冷製パスタ #柚子胡椒 #わたしの夏
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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