トマトと柚子こしょうの相性が抜群!!
まるごと1個使うトマトのみずみずしさ、甘酸っぱさに、柚子こしょうの辛みと香りがアクセントになり、食欲のないときでもぺろっと食べられます。
とてもおいしかったので、ぜひ味わっていただきたい自慢の一皿です!
今回、赤い柚子こしょうを使ったのですが、一般的な柚子こしょうでもOKです。
材料 (2人前)
パスタ
140g
トマト
大1個
柚子こしょう
小さじ1
甘酒
大さじ1.5
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1/2
あさつき
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
パスタを袋の指示通りにゆでる
-
あさつきは8cmの長さに切り、トマトの1/4は角切りに、残りは一口大に切る
-
一口大のトマト、柚子こしょう、甘酒、オリーブオイル、塩をフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する
-
パスタを冷水で冷やしてよく水気を切り、3のソースと混ぜ合わせる
-
お皿に盛り付け、角切りにしたトマトとあさつきを乗せ、お好みで柚子こしょうを添える
投稿者からのコメント
・細めのパスタ(1.4mm以下)がおすすめです。
・あさつきは他のねぎでもOKです。
・手順3は、トマトをすりおろし、泡だて器で混ぜる方法でもOKです。
・予めソースを作り、冷やしておくとよりおいしく仕上がります。
#冷製パスタ
#柚子胡椒
#わたしの夏
※みやすさのために書式を一部改変しています。