【自慢レシピ!】トマトと柚子こしょうの冷製パスタ

トマトと柚子こしょうの相性が抜群!! まるごと1個使うトマトのみずみずしさ、甘酸っぱさに、柚子こしょうの辛みと香りがアクセントになり、食欲のないときでもぺろっと食べられます。 とてもおいしかったので、ぜひ味わっていただきたい自慢の一皿です! 今回、赤い柚子こしょうを使ったのですが、一般的な柚子こしょうでもOKです。 ---レシピ--- [所要時間 15分] [材料 (2人前)] パスタ…140g トマト…大1個 柚子こしょう…小さじ1 甘酒…大さじ1.5 オリーブオイル…大さじ2 塩…小さじ1/2 あさつき…お好みで [作り方] 1 パスタを袋の指示通りにゆでる 2 あさつきは8cmの長さに切り、トマトの1/4は角切りに、残りは一口大に切る 3 一口大のトマト、柚子こしょう、甘酒、オリーブオイル、塩をフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する 4 パスタを冷水で冷やしてよく水気を切り、3のソースと混ぜ合わせる 5 お皿に盛り付け、角切りにしたトマトとあさつきを乗せ、お好みで柚子こしょうを添える [補足] ・細めのパスタ(1.4mm以下)がおすすめです。 ・あさつきは他のねぎでもOKです。 ・手順3は、トマトをすりおろし、泡だて器で混ぜる方法でもOKです。 ・予めソースを作り、冷やしておくとよりおいしく仕上がります。 #私の自慢レシピ #冷製パスタ #柚子胡椒