トマトと柚子こしょうの相性が抜群！！
まるごと1個使うトマトのみずみずしさ、甘酸っぱさに、柚子こしょうの辛みと香りがアクセントになり、食欲のないときでもぺろっと食べられます。
とてもおいしかったので、ぜひ味わっていただきたい自慢の一皿です！
今回、赤い柚子こしょうを使ったのですが、一般的な柚子こしょうでもOKです。
---レシピ---
[所要時間 15分]
[材料 (2人前)]
パスタ…140g
トマト…大1個
柚子こしょう…小さじ1
甘酒…大さじ1.5
オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ1/2
あさつき…お好みで
[作り方]
1 パスタを袋の指示通りにゆでる
2 あさつきは8cmの長さに切り、トマトの1/4は角切りに、残りは一口大に切る
3 一口大のトマト、柚子こしょう、甘酒、オリーブオイル、塩をフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する
4 パスタを冷水で冷やしてよく水気を切り、3のソースと混ぜ合わせる
5 お皿に盛り付け、角切りにしたトマトとあさつきを乗せ、お好みで柚子こしょうを添える
[補足]
・細めのパスタ(1.4mm以下)がおすすめです。
・あさつきは他のねぎでもOKです。
・手順3は、トマトをすりおろし、泡だて器で混ぜる方法でもOKです。
・予めソースを作り、冷やしておくとよりおいしく仕上がります。
#わたしの夏 #冷製パスタ #柚子胡椒
