寒天で作るホールの
フルーツゼリーケーキ🍓🥝🍍🍇
たっぷりゴロゴロ果物を詰めてみました♪
ケーキ型にフルーツを敷き詰め、
溶かした寒天液を流し入れて
冷蔵庫で冷やして固めるだけ♪
ぷるぷる美味しい夏の贅沢デザート🤍
いちご
適量
キウイ
適量
パイナップル
適量
ぶどう
適量
寒天パウダー
3g
水
600ml
きび砂糖
大さじ1と1/2
手順
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・いちごはヘタを取り、半分にカットする。
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・ぶどうは半分にカットする。 (種無しの丸ごと食べられる品種を使用)
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・キウイ、パイナップルは適当な大きさに切る。
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① ケーキ型にカットしたフルーツをランダムに敷き詰める。
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② 小鍋に水600mlを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、寒天パウダーを加えて、混ぜながら2分ほど溶かす。寒天が全て溶けたら、きび砂糖を加えて溶かす。鍋ごと氷水などに浸けて、粗熱をとる。(人肌の温度になればOK！冷やしすぎは固まり始めるので注意！)
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③ フルーツを敷き詰めた型にお玉などで流し入れる。フルーツが全て浸り切るまで寒天液を流し入れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。(必要であればもう少し冷やしても◎しっかりめに冷やした方がカットしやすいです😉)
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④ お好みの大きさにカットして、いただきます♪
投稿者からのコメント
寒天ではなくゼラチンを使うと、
キウイやパイナップルのタンパク質分解酵素が
ゼラチンと反応してうまく固まりません😳
また、水に対して寒天パウダーの量が多いと
透明度が低くなり、ナイフを入れた時に
固いがゆえに崩れやすくなります。
適度にふるふるの方が切り分けやすく
透明度が高く綺麗に仕上がります✨
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
