アンチョビが効いたドレッシングがたまらない♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 296kcal
・たんぱく質 7.5g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 63g
■材料(2人分)
・レタス 3枚
・ベビーリーフ 1/2パック
・玉ねぎ 1/8個
・フランスパン・バゲット・細め・4cm厚さ 20g
・アンチョビ 2枚
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2
[A]レモン汁 小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・粉チーズ 大さじ4
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量
■つくり方
(1)パンはクルトン用に5mm厚さのひと口大に切り、中火で熱したオリーブオイルでこんがりと炒め揚げし、冷ます。
(2)レタスはひと口大にちぎり、玉ねぎは薄切りにして、ベビーリーフとともに冷水につけてパリッとさせ、水気をよくきる。
(3)アンチョビはこまかく刻み、Aを混ぜ合わせる。
(4)ボウルに(1)のクルトン、(2)のレタス・ベビーリーフ・玉ねぎを入れ、(3)を回しかけてザッと混ぜて器に盛り、粉チーズをふる。
*粉チーズはパルメザンチーズのかたまりのおろし立てを使うとより本格的になる。