ナスのパコラ(バンタコパコラ)♪

材料(4人分) 青なす 1個 ベイスン 50g ■材料A 水 90㏄ 塩 小匙1/2 ターメリックパウダー 小匙1/4 クミンパウダー 小匙1/2 しょうが(すりおろし) 小匙1/2 にんにく(すりおろし) 小匙1/2 ■揚げ油
おつまみ、おかず何にでも合う!衣は豆の粉なので健康にも良い! 作り方 [1] なすは1cmぐらいのイチョウ切りにします。 [2] 材料Aを良く混ぜ合わせて衣を作り1をつけます。 [3] 180℃に油を加熱して2を揚げます。外側がカリットしてなす全体に火が通れば出来上がりです。 ■コツ・ポイント ナスに粉をまぶさなくてよいです。衣が余ったらほかの野菜にまぶして揚げてもOk。今回は太い青ナスを使用していますが、普通のナスや米なすでも大丈夫です。普通のナスの場合は輪切りでOKです。 ■このレシピの生い立ち ネパールではよく作る料理です。地域によっては米粉で揚げることもあります。