鮮やかな彩り☆
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 59kcal
・たんぱく質 0.9g
・塩分 1g
・野菜摂取量 102g
■材料（4人分）
・大根 400g
・にんじん・あれば、金時にんじん 50g
・いり白ごま 小さじ2
・ゆずの皮 1/8個分
・「ほんだし」 小さじ1/3
[A]水 1/3カップ
[A]酢 1/2カップ
[A]砂糖 大さじ2・1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 1g
・「瀬戸のほんじお」 適量
■つくり方
（1）大根、にんじんは薄く皮をむき、５ｃｍ長さのせん切りにする。
（2）（１）の大根に塩小さじ１／２、にんじんに塩少々をまぶし１０分ほどおき、しんなりしたら水気をしぼる。
（3）ごまは粗く刻む。
（4）「ほんだし」、Ａを合わせ、（２）の大根・にんじん、（３）のごまをあえ、器に盛る。
（5）ゆずの皮はサッと湯通しし、白い部分をそいでせん切りにし、（４）の上に飾る。
