アップルパイ

りんごや牛乳を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 68kcal ・たんぱく質 0.9g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(10個分) ・りんご・正味300g 1個 [A]水 大さじ3 [A]レモン汁 大さじ1 ・「パルスイート」 大さじ4 ・冷凍パイシート・20cm角 1枚(150g) ・牛乳 小さじ2 ・ミントの葉 少々
■つくり方 (1)りんごの食べジャムを作る。りんごはよく洗って水気を拭き取り、皮はむかずに4等分に切って芯を除く。1/4量は皮ごとすりおろし、残り3/4量は1cm幅のいちょう切りにする。 (2)耐熱ボウルに(1)のりんご、A、「パルスイート」を入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で10分加熱する。サッと混ぜ合わせて粗熱を取る(時間外)。 (3)(2)のりんごの食べジャムは軽く汁気をきり、ザク切りにする。 (4)オーブンを180℃に温めておく。 (5)冷凍パイシートは室温に1~2分置いて、少しやわらかくなったら軽く打ち粉をして、めん棒でひとまわり大きくのばしフォークで刺して全体に穴をあける。5~6cm角に切り、20枚作る。余分な粉をハケではらう。 (6)切り分けたパイシートのうち10枚の中央に(3)の食べジャム大さじ4を等分にのせる。上からパイシート半量を1枚ずつかぶせ、フチを指でつまんで閉じ、さらにフォークでしっかり押さえて閉じる。表面に牛乳をハケで塗る。 (7)天板にクッキングシートを敷き(6)を並べ、180℃のオーブン(中段)で20~25分焼く。 (8)ケーキクーラーの上で粗熱を取り器に盛りつける。あればミントの葉を飾る。 *「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて 保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。