本格！手打ちうどん レシピ・作り方

作り方 [1] 水に塩を入れ溶かし冷蔵庫で冷やしておく・大きめの容器にに粉を入れて更に塩水を入れる。 [2] そぼろ状になるまで手で軽く混ぜ、ひとまとまりになるまでこねる。 [3] 袋に入れるかラップをして30分以上寝かす。 [4] 大きめの厚い袋に生地を入れ、足で踏んで広げる。 [5] 折ってひとまとまりにし、更に踏んで折る作業を2回繰り返す。 [6] 更に20分程休ませる。 [7] 打ち粉をして生地を麺棒で押すように延ばし3mm程の厚さにする。 [8] 更に打ち粉をして3つにおり包丁で3mm程の幅できる・くっつかないように切り口にも打ち粉を塗したら完成です。お疲れ様でした。 きっかけ 月に一回の恒例行事 おいしくなるコツ お好みの太さにするとより美味しくいただけます。