【野菜ひとつ】もやしの柚子胡椒和え

■作り置きのコツ・ポイント もやしは水からゆでて余熱で仕上げること、できるだけ水気を切ってから（絞りません）調味料と和えましょう。 柚子胡椒がダマにならないようよく溶きほぐしましょう。 水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので、水にはさらしません。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 出来たてでもおいしいですが、冷蔵庫で1時間以上よく冷やすとさらにおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材・香辛料：一味唐辛子／いりごま／きゅうり（薄切りまたは細切り・塩もみ）／オクラ（さっとゆでて薄切り）／枝豆／大葉（ちぎる／千切り）／みょうが（千切り）／わかめ／緑豆春雨 いただく際に添えておいしい具材：かつお節／青ねぎ小口切り／もみのり／青のり／ごま油 あっさりとした食感ですので、グリルや照り焼きなどの肉料理、カツや唐揚げなど揚げ物の付け合わせによく合います。 サンドイッチの具材（＋ロールパン、照り焼きチキン、大葉）にもどうぞ。バインミーのような仕上がりです。 お弁当に詰める際は水気をよく切ってから詰めましょう。