材料(2~3人分)
スナップエンドウ 150g
人参 大きめ1本
フレッシュタイム 小2(ドライ 小1)
バター 大1
オリーブオイル 小1/2
レモン汁 小1~2(好みで)
塩胡椒 少々
付け合せに。
作り方
[1] スナップエンドウは筋を取る。人参は食べやすい大きさにカットする。
[2] フライパンにバターとオイルを入れて人参を軽く炒める。
[3] 蓋をして弱めの火で軟らかくなるまで加熱する(大きさ/厚さにより3~4分ほど)。
[4] スナップエンドウを入れて1~2分好みの状態になるまで炒めたら、レモン汁とタイムを加えて塩胡椒で味を調える。
[5] ★スナップエンドウ。たくさん採れました。
■コツ・ポイント
スナップエンドウは火を通しすぎない。レモン汁とタイムの量はお好みで。塩・・・私はバターの塩気だけで良かったです。
■このレシピの生い立ち
収穫したスナップエンドウを楽しみたくて作ったものです。