材料（2人分）
しめじ 1/3パック
卵 1個
フリルレタス 2-3枚
スーチカー茹で汁 約200cc
片栗粉(同量の水でとく) 大さじ1
こしょう 適量
沖縄のスーチカーを作る過程でできる茹で汁。豚バラ肉の旨みがでているスープを利用してスープをつくりました。
作り方
[1] しめじはいしづきを取る。
[2] 卵はといでおく。
[3] レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
[4] 水溶き片栗粉を作る。
[5] 鍋にスーチカーの茹で汁を入れ火にかけ、みりんを入れ、更にしめじを入れ5分煮る。
[6] 水溶き片栗粉をいれトロミをつけ
[7] 卵を回し入れる。ふんわり溶き卵を目指す!
[8] こしょうで味を整え
[9] レタスを入れる。
[10] 出来上がり
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
旨みがでた茹で汁の有効活用！！
