自宅で簡単!お手軽鶏出汁のフォー

材料(1人分) フォー 100g 鶏もも肉 60g もやし 50g 水 400cc ナンプラー 大さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1 レモン 1/4切れ 刻みネギ 大さじ1 こしょう 少々
作り方 【1】 レモンをくし型に切ります。 ネギは今回は冷凍の刻みネギを使いましたが、生のものなら刻みましょう 【2】 鶏もも肉は余分な脂と筋を除き、一口大に切ります 【3】 鍋に分量の水と鶏もも肉を入れ、鍋底に小さな泡が出るくらいの火加減で加熱します(20分間) 絶対に沸騰させない!!! 【4】 灰汁がたくさんでるので、その都度取りましょう 【5】 別鍋にお湯を沸かしてもやしを入れ、再沸騰したら取り出します 【6】 ザルにあげて冷まします 【7】 時間になったら鶏肉を取り出します 【8】 ナンプラーと鶏ガラスープの素を加えて一度沸かします。 【スープ完成】 【9】 鍋にお湯を沸かし、麺をサッとほぐします 【10】 麺とスープを入れ、きれいに具材を盛り付けて、鶏肉にこしょうを振って完成です! きっかけ 米粉麺をいただいたので、昔の職場で出していたフォーガーにしてみました! おいしくなるコツ 鶏肉を加熱するときは絶対沸騰させないでください!スープが濁ります… 鶏肉は食べやすい大きさに切れば大丈夫です。