こんばんは、今日作ったのは水なすの肉はさみ天ぷらです。
ミンチ肉に水なすを挟んだ後
天ぷらにした一品。サクサクで美味しいです。
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●材料
水なす...4本
大葉...適量
揚げ油...適量
めんつゆ...適量
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♦︎衣
天ぷら粉...50g
水...適量
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♦︎調味料A
豚ひき肉...200g
たまねぎ（みじん切り）...1/2個
しょうが（チューブ）...1cm
パン粉...大さじ2
卵...1個
塩胡椒...適量
水なすの端数...適量
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●手順
①玉ねぎはみじん切りにし、ひき肉、調味料を全てボウルに入れ混ぜ合わせ肉ダネを作ります水なすは1.5cmの輪切りにします。
②てんぷら粉に袋に書いてある分量の水分を入れ、衣を作ります。あとは先程の水なすと肉ダネを挟み衣に潜らせます。
③鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、こんがりと色づくまで揚げます。ついでに大葉もこの時に揚げます。
④あとは器に盛り、めんつゆを用意したら完成です。
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サクサクの衣にしっとりジューシーなナスは食感も楽しめてとても満足です。なんか衣があまりついていないのは僕がてんぷら粉と水の分量間違えたからだと思います。やっぱり料理は分量適当にするとのちのち弊害が出てきますね。
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