クスクスサラダ

クスクスやレタスを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 237kcal ・たんぱく質 11.1g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 96g ■材料(2人分) ・クスクス 80g [A]熱湯 1カップ [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 少々 ・えび 2尾 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・きゅうり 1/2本 ・ミニトマト 3個 ・レタス 2枚 [B]玉ねぎのみじん切り 1/6個分 [B]レモン汁 大さじ2 [B]「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々 ・セルフィーユ 少々
■つくり方 (1)ボウルにクスクスを入れ、Aを加えてフタをし、7~8分蒸らす。油を混ぜ、ほぐしながら冷ます。 (2)えびはゆでて、殻をむき、5mm幅に切って、塩をまぶす。 (3)きゅうりは5mm角に切り、ミニトマトは半分に切る。レタスは小さめのひと口大にちぎる。 (4)(1)のクスクスに(2)のえび、(3)のきゅうり・ミニトマト・レタスを加え、混ぜ合わせたBであえ、器に盛り、セルフィーユを飾る。