トマトや調整豆乳を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 229kcal
・たんぱく質 9.9g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 84g
■材料(2人分)
・玉ねぎ 1/4個
・トマト 1/2個
・ベーコン 1枚
[A]水 1・1/2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/2個
[B]赤いんげん豆(ゆで) 40g
[B]ひよこ豆(ゆで) 40g
[C]調整豆乳 1カップ
[C]味の素冷凍食品KK「グリンピース」 20g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)玉ねぎ、トマトは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
(2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)の玉ねぎ・ベーコンを入れて炒める。Aを加え、煮立ったら、Bを加えて中火で7~8分煮る。
(3)C、(1)のトマトを加えてサッと煮、塩・こしょうで味を調える。