セルクルで簡単！『みじん切り牛肉と冷やしアボカドペースト』
●クミンとパプリカで香り付けした牛肉に冷たいアボカドペーストを合わせたメキシカン風の一品。
●もしチリパウダーがあれば、牛肉はチリパウダーだけでOKです。
牛肉切り落とし
80g
A クミン（パウダー）
小さじ1/4
A パプリカ（パウダー）
小さじ1/4
A 塩
少々
アボカド
1個
B 塩
少々
B コショー
少々
B レモン汁
小さじ1
サラダ油
小さじ2
市販のコブサラダドレッシング
適量
手順
- ①アボカドは、皮を剥いで種を取り、サイコロ状に切ってボウルに入れる。ボウルにB塩 少々、コショー 少々、レモン汁 小さじ1を加え、大きめのスプーンの背で潰しながらペースト状にし、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、よく冷やす。
- ②牛肉切り落としは、みじん切りにする。
- ③フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて熱する。②の牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、Aクミン（パウダー） 小さじ1/4、パプリカ（パウダー） 小さじ1/4、塩 少々を加えて炒め合わせる。
- ④器にセルクルをセットし、粗熱をとった③の牛肉を入れて上から押し付けながら整形する。
- ⑤冷蔵庫から①のアボカドペーストを出し、④の上に乗せる。スプーンの背などで形を整える。
- ⑥そっとセルクルを外し、市販のコブサラダドレッシングをかけ、お好みでブラックペッパーをふる。
投稿者からのコメント
Point!
●冷製の料理なので、アボカドペーストはよく冷やしてください。
●アボカドペーストは、食感がしっかりと潰してつぶつぶ食感にならないようにしてください。
●牛肉は包丁でよく切ってください。
●コブサラダドレッシングがない場合は、ケチャップとマヨネーズを同量まぜ、カレー粉を少し加えたソースで代用してください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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