▸▸▸ スワイプレシピあります

𓅿最初にフライパンで焼き目をつけることで、旨味を閉じ込め、煮崩れを防ぐことができます。 𓅿鍋に移して煮詰める際は、焦がさないよう火加減と煮汁の詰まり具合には、十分気をつけてください。 お箸を入れると、ほろっと解けるような柔らかさの豚の角煮です。 醤油麹を加えているので、より柔らかく、臭みなく仕上がっています。 出来上がるまでの時間はかかりますが、手をかける時間はとても短く、圧力をかけている間や煮込む間は、他のことが出来ちゃうお手軽さ♩ 飴色に煮た大根、ゆで卵とともに、こっくりした味わいは、白ごはんやお酒に合いますよ♡ スワイプレシピの最後に【梅風味の夏野菜の揚げ浸し】のレシピを載せました。漬けつゆに叩いた梅干しを加えて、甘酸っぱくさっぱりと。 夏のひんやり副菜や麺類の具材として、またお酒のおつまみとして、併せてお試しいただけたら嬉しいです♩ 今日は、先日のストーリーにも載せた、幻のお酒鷹ノ目を味わうための献立でした。 こちらの日本酒。 私が飲みたかったお酒のひとつです。 こだわり抜いて作られた日本酒で、品質保持のため一般の流通経路には乗らない、オンラインでの販売のみ。しかも毎回すぐ売り切れてしまう、鷹ノ目。 日本酒が好きで、学生時代は研究室で日本酒の芳香成分の研究し、酒屋さんでバイトをしたご縁で、秋田の酒蔵にも勉強のため訪れたりしたこともありました。 残念ながら？その頃得た知識は…ほぼ記憶の彼方に追いやられてしまいましたが、私の愛すべき麹生活の根底には、この頃培うことが出来たものがあるのかもしれません。 といっても、ものすごく日本酒に詳しいわけでも、お酒に強いわけでもないのですが、そんな私でも、この鷹ノ目を手にするのはとても緊張✨ ひと口含んで、幻と言われる所以がわかりました。 ガブガブ飲んではいけない←当たり前。笑 ほのかにパイナップルを感じる甘みと香り、爽やかな酸味。 甘めだけど重くなく、スッキリとした飲み口。 私の拙い語彙力では伝えきれないのがもどかしいですが、とにかくとにかく、おいしい✨ 出会えて良かったと思えるお酒です。 特別な日に、大切な人への贈り物に。 鷹ノ目おすすめです。 ▸▸▸ @takanome.sake ごちそうさまでした。