おつまみにも♪牛肉のたたき レシピ・作り方

材料(2人分) 牛もも肉ブロック 400gくらい にんにくすりおろし、塩コショウ 少々 オリーブオイル 大1 ローズマリー 1枝
作り方 [1] 牛肉を完全な常温に戻す。 [2] 牛もも肉にナイフをぷすぷすさして筋切りする。 [3] 塩コショウ、にんにくすりおろしをもみこむ。 [4] フライパンにオリーブオイルをひいて火にかける。 [5] 強火にして、フライパンが煙が出るくらいしっかりあたたまったら肉をいれる。 [6] そのまま各面1分ずつ焼き付ける。(側面もしっかり!) [7] アルミホイル2枚重ねたものを用意して、そこに取り出した牛肉を包む。ローズマリーを一緒に包む。(香りをうつすため) [8] フライパンにもどして蓋をして余熱で火入れ。約30分おいたらきり分けて完成! きっかけ おかずに♪