簡単旨♡豚バラと野菜の味噌ガリバタ炒め

材料(2人分) 豚ばらスライス 200g 茄子 2本 ピーマン 3個 ごま油、片栗粉、塩胡椒、白ごま 適量 ★味噌、みりん、醤油、酒 各大匙1 ★おろしにんにく 小匙1 ★(お好みで)豆板醤 小匙1/2 バター 5〜10g
にんにく味噌バターとジューシーな豚肉、ナスとピーマン全てが美味しくまとまった、食欲そそるおかずです。お好みでピリ辛に。 作り方 [1] ナスはくし形切り、ピーマンは縦切り。豚肉は一口大に切り、全体に塩胡椒、適当に片栗粉を振ります。★は混ぜておきます。 [2] フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼きます。両面焼けたらナスを加え、ナスに油が回ったらピーマンも加えて炒めます。 [3] 野菜に8割火が通ったら、★を注いで良く絡めます。最後にバターも加え全体に馴染んだら、白ごまを振りかけて完成です。 ■コツ・ポイント まな板をお肉で汚したくない場合は、豚肉はキッチンバサミで切るのが便利です。トレーのまま、塩胡椒と片栗粉を適当にまぶしちゃいます。順番に炒めて味付けするだけで、とても簡単に作れます。 ■このレシピの生い立ち 冷凍常備しているお肉や野菜で、ガッツリ系のおかずに。