にんにく味噌バターとジューシーな豚肉、ナスとピーマン全てが美味しくまとまった、食欲そそるおかずです。お好みでピリ辛に。
材料 （2人分）
豚ばらスライス
200g
茄子
2本
ピーマン
3個
ごま油、片栗粉、塩胡椒、白ごま
適量
★味噌、みりん、醤油、酒
各大匙1
★おろしにんにく
小匙1
★(お好みで)豆板醤
小匙1/2
バター
5〜10g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ナスはくし形切り、ピーマンは縦切り。豚肉は一口大に切り、全体に塩胡椒、適当に片栗粉を振ります。★は混ぜておきます。
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フライパンにごま油を熱し、豚肉を焼きます。両面焼けたらナスを加え、ナスに油が回ったらピーマンも加えて炒めます。
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野菜に8割火が通ったら、★を注いで良く絡めます。最後にバターも加え全体に馴染んだら、白ごまを振りかけて完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
まな板をお肉で汚したくない場合は、豚肉はキッチンバサミで切るのが便利です。トレーのまま、塩胡椒と片栗粉を適当にまぶしちゃいます。順番に炒めて味付けするだけで、とても簡単に作れます。
■このレシピの生い立ち
冷凍常備しているお肉や野菜で、ガッツリ系のおかずに。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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