しっとり柔らか鶏胸肉の南蛮漬け レシピ・作り方

材料(2人分) 鶏胸肉 300g 片栗粉 大さじ3 サラダ油 適量 玉ねぎ 1/4個 人参 1/6本 ピーマン 1個 鷹の爪輪切り 少々 大葉 2枚 水 50cc めんつゆ 2倍濃縮 50cc 三温糖 大さじ1 酢 大さじ1~2
作り方 [1] 鶏胸肉を適当な大きさに切り、ジップロックに入れ、牛乳につけておく(できれば半日)。 [2] 鶏肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて熱し、両面揚げ焼きする。※片栗粉は2度づけし、しっかりつける。 [3] 人参、ピーマンは千切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。大葉も千切りにする。 [4] 鍋にめんつゆ、水、酢、三温糖、鷹の爪輪切りと大葉以外の野菜すべてを入れ煮立って野菜が柔らかくなったら火を止める [5] タッパー等に4で作った南蛮だれを入れ、揚げた鶏肉を両面漬けておく。大葉は最後に添える。冷蔵庫で保存も可。 [6] 器に盛るときは、たれも一緒に後からかけます。 きっかけ 野菜も一緒においしく食べたかったので。 おいしくなるコツ 酢の量はお好みにより、調整してください。