材料(4人分)
国産豚肉ミンチ(解凍) 200g
キャベツ 180g
にら 50g
棒餃子の皮 20枚
サラダ油 適量
■A
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
こしょう 少々
■ディップソース
トップバリュ 塩味そら豆 8粒
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 小さじ1/2
豆板醤(お好みで) 適宜
行楽のお弁当にもぴったり♪ディップにつけるアイデア揚げ焼き棒餃子!
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、国産豚肉ミンチ(解凍)です。
[2] キャベツ、にらはざく切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で2分程加熱する。
[3] <2>の粗熱がとれたら軽く水気を絞り、みじん切りにする。
[4] ボウルに豚肉ミンチと<3>、Aを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
[5] 棒餃子の皮の中心に<4>を棒状にのせ、両端をたたんで巻き、皮に水(分量外)をつけてとめる。
[6] フライパンに1cm程サラダ油を入れ、<5>の巻き終わりを下にして入れる。両面がきつね色になるよう揚げ焼きにする。
[7] ディップソースを作る。そら豆を耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)で30秒程加熱し、甘皮をむいて粗く刻む。
[8] ボウルに<7>、残りのディップソースの材料を入れて混ぜる。
[9] 器に<6>を盛り付け、 <8>を添える。
■コツ・ポイント
キャベツとにらは電子レンジで加熱しておくのがポイント。飛び散りを防いで、楽々みじん切りにできます。ディップソースに使う豆板醤はお好みでOK!子どもが食べる場合は使わずに、大人用には加えてピリ辛にすると、味が引き締まります。
■このレシピの生い立ち
包まずに巻けばOK!手軽に作れる棒餃子を、パクパクと食べられるおつまみ感覚に仕上げたレシピです。そら豆の緑色がきれいな、まろやかなディップソースも好相性☆豆板醤を加えてピリ辛にすれば、お酒にもよく合う味に仕上がります♪