トマトすき焼き風鍋

牛肉とトマト、ダブルのうま味で新しいおいしさです! ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 334kcal ・たんぱく質 23.5g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 177g ■材料(4人分) ・牛薄切り肉 300g ・焼き豆腐 1丁(300g) ・水菜 1/2束 ・長ねぎ 2本 ・しめじ 1パック(100g) ・玉ねぎのみじん切り 1/2個分 ・にんにくの薄切り 1かけ分 ・ホールトマト缶 1缶(400g) [A]水 1カップ [A]しょうゆ 大さじ2 [A]酒 大さじ2 [A]砂糖 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方 (1)焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、水菜は5cm長さに切る。ねぎは斜め切りにし、しめじは小房に分ける。 (2)鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ホールトマトをつぶして加え、Aを加えて煮立て、弱火で5分ほど煮る。 (3)牛肉、(1)の焼き豆腐・水菜・ねぎ・しめじを加え、フタをして火が通るまで10~15分ほど煮る。 *鍋のシメには、「トマトすき焼き風鍋の〆」がおすすめです。