豆苗と豆腐の彩り中華スープ

赤・黄・緑の三色そろった彩り中華スープです。ごま油の香りが食欲をそそります♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 158kcal ・たんぱく質 12.8g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・豆苗 1袋 ・木綿豆腐 1丁(350g) ・かに風味かまぼこ 4本 ・ホールコーン缶 100g [A]水 3カップ [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1 ・溶き卵 2個分 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)豆苗は2cm長さに切る。豆腐は2cm角に切り、かに風味かまぼこはほぐす。コーンは汁気をきる。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)の豆苗を入れて炒める。全体に油がまわったら、A、(1)のかに風味かまぼ・、コーンを加えて、ひと煮立ちさせる。 (3)(1)の豆腐を加えてサッと煮る。溶き卵を回し入れ、ゆっくりとかき混ぜる。