ナスと豚肉のあったかつけそうめん

夏に食べたい、簡単美味しいつけそうめんです。めんつゆを使うので、簡単にすぐできます♪お昼ご飯にもおすすめです。 作り方 [1] 茄子を縦半分に切ってから薄切りにする。 [2] 長ネギは斜め薄切りにする。豚肉は小さめの一口大(3-4cm幅)に切ります。 [3] 鍋にごま油を中火で熱し、豚肉・なす・長ネギを炒める。 [4] 豚肉の色が変わり、なすと長ネギがしんなりしたら(A)を加える。1分ほど煮立て、器に注ぎ、お好みで薬味をトッピング。 [5] そうめんは袋の表示通りに茹で、氷水などにとって冷やしたら、水気を切って皿に盛る。 [6] 温かいつけ汁に、そうめんをつけながら食べてください♪薬味多め・追い生姜にごまを入れて食べるのがおすすめです。 ■コツ・ポイント めんつゆだと少し甘いので、ほんだしを加えてそうめんにあうようにしました。冷たいお蕎麦の場合はめんつゆを増やしてほんだしなしでも美味しいよ。 ■このレシピの生い立ち あっさり具材の少ないそうめんに飽きて、具沢山で食べ応えのある素麺料理がたべたくなったので。