材料 （4人分）
エビ
200g
片栗粉(下処理用)
大さじ1
塩(下処理用)
ひとつまみ
春雨
40g
ニンニク
1片
人参
50g
玉ねぎ
1/2個
椎茸
2個
ニラ
1/2束
ごま油(炒め用)
大さじ1
●醤油
大さじ3
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●砂糖
小さじ1/2
●豆板醤
小さじ1/2
ごま油(仕上げ用)
大さじ1/2
白入りゴマ
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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エビは殻を剥き、背に切り込みを入れて背ワタを取る。ボウルにエビ、片栗粉、塩を入れてもみ洗いする。水洗いして水切りする。
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春雨は表示通りに戻して水気をしっかり切り、食べやすい長さにカットする。
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人参は千切り。椎茸は石突きを取り薄切り。玉ねぎは繊維に沿って薄切り。ニラは3㎝長さに切る。ニンニクはみじん切りにする。
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フライパンにごま油とニンニクを入れ弱火で熱し、じっくり炒める。
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ニンニクの香りが立ってきたら中火にし、人参、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、エビを炒める。
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エビに火が通ったら●を入れ、春雨、椎茸を炒める。
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最後にニラと香り付けのごま油を回し入れてサッと混ぜ合わせたら火を止める。
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器に盛り、ゴマを振りかけて完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
有り合わせ食材で作りました。
おいしくなるコツ
ニンニクは冷たい状態から炒めると、香りよく美味しくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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