■保存期間
冷蔵5日
■紹介文
今日は、糸こんにゃくをソース＆青のり味でいただくレシピをご紹介します。
糸こんにゃくをソース味で炒めてから青のりをまぶします。
ジャンクな味付けですが、ノンオイル＆低カロリー、ミネラルたっぷりです。食べ過ぎ時期のカロリーコントロールにも活用いただけます。
焦げ付きやすい青のりはフライパンではなくボウルで和えることで、失敗なく香りも飛びません。
糸こんにゃく
400g（白色、黒色、どちらでも構いません）
ウスターソース
大さじ3
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
酢
小さじ1
青のり または 青さ粉
大さじ1
いりごま
大さじ1
手順
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【1】糸こんにゃくの下ごしらえをします。お湯（こんにゃく400gで1.5リットル目安）を沸かし始めましょう。
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【2】糸こんにゃくはざるに上げて袋の中の水気を捨て、水洗いし、長いようであれば食べやすい長さ（5～6cm／指4本分の幅目安）に切ります。切る際は、キッチンバサミを使うと切りやすいです。
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【3】充分に沸騰したお湯に、手順2の糸こんにゃくを入れて強めの中火にかけ、2～3分ほどして再び沸騰してきたら、ざるにあげます。
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【4】合わせ調味料の材料を小さめのボウルに、仕上げの材料を大きめのボウルにそれぞれをよく混ぜ合わせておきます。
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【5】手順3の糸こんにゃくをフライパンに入れて強めの中火にかけます。動かしてみてピューピュー、キュッキュッという音が鳴るまで火を通します。
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【6】手順4の合わせ調味料を加え、全体を混ぜ合わせて1分ほど炒め煮にし汁気が飛ぶまで炒りつけます。
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【7】仕上げの材料が入ったボウルに入れ、ヘラを使って全体をよく混ぜ合わせ、糸こんにゃくにしっかりと絡めます。ヘラに残った青のりは、菜箸で取るとよいです。
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【8】保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
投稿者からのコメント
■作り置きのコツ・ポイント
糸こんにゃくをゆでてから空炒りすることで、独特のクセや臭みアクを取り除きます。
保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
追加しておいしい具材：ちくわ／豚こま切れ肉／キャベツ
いただく際に、かつお節や紅しょうがを添えたり、さらに青のりをふりかけても。
マヨネーズを絡めても。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
