長芋と水菜のサラダ

長いもや水菜を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 60kcal ・たんぱく質 0.7g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 15g ■材料(2人分) ・長いも 40g ・にんじん 10g ・水菜 25g [A]酢 小さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1/4 [A]ゆずこしょう 小さじ1/4 [A]「ほんだし」 少々 [A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 小さじ2
■つくり方 (1)長いも、にんじんは細切りにする。水菜は3cm長さに切る。 (2)ボウルにAを入れて合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ、(1)の長いも・にんじんを加えてあえる。 (3)器に(1)の水菜を盛り、(2)をのせる。 *ゆずこしょうの代わりにわさびやからしでもお作りいただけます。