キャベツのスープ

キャベツや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 24kcal ・たんぱく質 1g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 89g ■材料(4人分) ・キャベツ 1/4個(200g) ・玉ねぎ 1/2個 ・かぶ 1個(100g) ・水 5カップ ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・こしょう 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)キャベツは3~4cm角に切る。 (2)玉ねぎはタテ半分に切り、芯のついたままタテ1cm幅のくし形に切る。 (3)かぶは茎を3cmほど残して葉を切り、皮をむいて茎のままタテ1cm幅のくし形に切る。 (4)鍋に水、(2)の玉ねぎ、(3)のかぶを入れて火にかけて煮立ってきたら、「コンソメ」を加えてフタをして弱火で5分ほど煮る。 (5)(1)のキャベツを加えて、塩・こしょうで味を調え、キャベツがしんなりするまで8分ほど煮て器に盛る。 *かぶは煮くずれしやすいので、煮過ぎに注意しましょう。