ビーツの冷凍ピューレ

材料 ビーツ お好みの量(今回は小振りの物8個)
冷凍庫にストックしておくと便利です☆ 作り方 [1] ビーツはたわしなどを使ってよく洗います。 [2] 圧力鍋に入れひたひたになるまで水を注ぎ、20分ほど加圧します。 [3] 竹串を刺してすっと通るようになったら茹であがりです。 [4] 皮をむきます。 [5] 手が染まるのが嫌な方はゴム手袋を使ってください。 [6] 輪切りにします。 [7] フードプロセッサーに入れ滑らかになるまでカッターにかけます。(水分が足りない様なら茹で汁を加えてください) [8] 製氷皿に入れて冷凍します。 ■コツ・ポイント 圧力鍋が無ければ鍋で柔らかくなるまでじっくり茹でるか蒸してください。フードプロセッサーの壁に張り付くのでへら等で落としながら滑らかなペースト状なるまでカッターにかけてください。 ■このレシピの生い立ち 小分けにして冷凍しておくと便利かと思って作りました。色々なレシピにアレンジ出来るように塩も酢も加えていません。ボルシチやポテトサラダ、スイーツの色付け等に利用出来て楽しいですよ。