キャベツ酢豚

いつもの酢豚にキャベツをプラス! ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 341kcal ・たんぱく質 16.6g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 83g ■材料(4人分) ・豚肩ロース肉 350g ・片栗粉 適量 ・しょうゆ 小さじ1 ・キャベツ 2枚(100g) ・ピーマン 1個 ・にんじん 1/2本 ・パプリカ(黄) 1/4個 ・玉ねぎ 1/2個 ・しいたけ 2枚 ・「Cook Do」酢豚用 1箱 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切り、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。キャベツはひと口大のザク切りにし、ピーマン、パプリカ、にんじんはひと口大の乱切りにする。玉ねぎはひと口大に切り、しいたけはそぎ切りにする。 (2)耐熱容器に(1)のにんじんを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。 (3)フライパンにオリーブオイルを高さ1cmくらいまで入れて熱し、(1)の豚肉を加え、揚げ焼きにする。 (4)フライパンに残った油をキッチンペーパーなどで拭き取り、(1)の玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・キャベツ・しいたけ、(2)のにんじんの順に加えて炒める。 (5)具材に火が通ったら(3)の豚肉を戻し入れ、いったん火を止める。「Cook Do」を加え、再び火にかけ、炒め合わせる。