材料(10人分)
■生地
小麦粉 300g
水 140cc
ドライイースト 6g
ベーキングパウダー 5g
砂糖 35g
塩 2g
ショートニングまたはラード 10g
■餡
マルちゃん塩焼きそば 1玉
豚細切れ肉 100g
水煮たけのこ 50g
にら 1/2束
生姜(みじん切り) ひとかけら
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
ごま油 大さじ1
作り方
[1] 生地の材料を製パン機にいれて生地をつくる。
[2] 豚小間切れと焼きそばは1.5センチくらいに切る。タケノコ、ニラは粗みじん切り
[3] フライパンにごま油を熱し、生姜、豚肉、タケノコを入れて炒める。肉の色が変わったら、焼きそばを入れて酒をふってほぐし炒める
[4] さらにニラを入れて、付属の塩だれと、みりんとオイスターソースを入れて炒め、冷ます。
[5] 生地が出来たら丸め10分放置。10分割して具を入れて30から40分二次発酵。強火で10分蒸してできあがり♡
きっかけ
焼きそばパンのイメージで横浜といえば。。。で、中華まんにしてみました。
おいしくなるコツ
タケノコが歯触りがよくておいしいので是非いれてください。
挽肉でもできますし、かたまりを角切りにしても良いと思います♡