*ごろごろじゃが芋と生ハムのサラダ*

材料(2人分) じゃが芋 2個(250g) 玉ねぎ 小1/4個(30g) 生ハム 4枚 A塩、こしょう 各少々 A酢 小さじ1/2 Bクリームチーズ 30g Bマヨネーズ 大さじ2 B粒マスタード、レモン汁 各小さじ1/2 Bガーリックパウダー(あれば) 少々
ごろごろじゃが芋とピンクの生ハムがおしゃれなデリ風サラダ。濃厚なチーズクリームソースとの相性抜群です!おもてなしにも◎ 作り方 [1] じゃが芋は大き目の一口大に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけ柔らかくなるまで茹でて粉吹き芋にする。 [2] ボウルに移し、Aで和えて下味をつけて粗熱をとる。 [3] 玉ねぎは極薄切りにし、塩2つまみ(分量外)でよくもんでから水にさらしておく。 [4] 常温において柔らかくなったクリームチーズを練り、他のBと混ぜ合わせておく。 [5] 1にしっかり水気をしぼった玉ねぎと4を加えてよく和え、生ハムを半分にちぎって加えてサッと和える。 ■コツ・ポイント ※2では、じゃがいもが熱いうちにAで下味をつけてください。※4では、クリームチーズはレンジで10秒くらいチンして柔らかくしてもOK◎ ■このレシピの生い立ち 大好きなポテトサラダをさらにおしゃれにDELI風に◎濃厚なチーズクリームの中に生ハムの塩気がアクセントになっています。見た目もおしゃれなので、おもてなしや前菜にいかがでしょう?