YOME風ミートボールパスタ

スパゲッティやホールトマト缶を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 642kcal ・たんぱく質 29.9g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 314g ■材料(2人分) ・スパゲッティ・またはリングイネ 160g ・合いびき肉 150g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・にんにく 1個 ・にんじん 1/2本 ・玉ねぎ 1/4個 [A]玉ねぎのみじん切り 1/4個分 [A]ドライバジル 小さじ1/2 [A]パン粉 大さじ2 [A]牛乳 小さじ1 [B]ホールトマト缶 1缶(400g) [B]水 50ml ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・バジルの葉 少々
■つくり方 (1)にんにく、にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。別のボウルにひき肉、塩を入れてよく練り、Aを加え混ぜて、ピンポン玉くらいの大きさに丸める。 (3)鍋にオリーブオイルを熱し、(2)を転がすように焼きつけ、一度取り出す。 (4)(3)の鍋に(1)のにんにく・にんじん・玉ねぎを加え、サッと炒める。 (5)スパゲッティ、B、「コンソメ」を加えて軽く混ぜ、フタをして強火にかける。沸騰したら中火にし、時々鍋底をこそぐように混ぜながら、スパゲッティの表示時間通りにゆでる。 (6)途中、スパゲッティがやわらかくなってきたら(目安:表示時間の半分)、(3)のミートボールを加えて一緒に煮込む。 (7)器に盛り、バジルの葉を添える。 *パスタがゆで上がる前に水分がなくなりそうな場合は水をカップ1/4ずつ加え、 お好みのかたさにゆでましょう。