ピリ辛濃厚！さわらのチリマヨソース

ふんわり揚げ焼きにしたさわらを濃厚なソースで和えたエスニック風のひと品。お弁当にも！ ■材料（2人分〔20分〕） さわら　　2切 レタス　　1/4個 サラダ油　　適量 片栗粉　　小さじ2 塩　　少々 こしょう　　少々 【A】 スイートチリソース　　大さじ3 マヨネーズ　　大さじ1と1/2 ■工程 <1>　さわらはひと口大に切り、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。 <2>　レタスは1cm幅に切る。 <3>　ボウルに【A】を混ぜ合わせる。 <4>　フライパンにサラダ油を深さ5mmほど入れて中火にかけ、温まったら<1>を入れて揚げ焼きにする。 <5>　途中で裏返し、さわらに火が通ったらバットに取り出す。 <6>　<3>に<5>を入れてさわらが崩れないようにやさしく和える。 <7>　器に<2>を敷き、<6>を盛り付ける。 　 ■コツ・ポイント 味付けはスイートチリソースとマヨネーズを混ぜるだけなので簡単♪ さわらは身がやわらかいので、ソースと和える時は崩れないようにやさしく混ぜてください。