油と相性がよくおいしさを引き出す
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 164kcal
・たんぱく質 1.8g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 59g
■材料（4人分）
・石川いも・小 8個
・なす 2個
・オクラ 12本
[A]水 1・1/2カップ
[A]みりん 大さじ3
[A]しょうゆ 大さじ1・1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[A]「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1/6本（1.3g）
・しょうがのすりおろし 適量
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
■つくり方
（1）石川いもは両端を切り落として皮つきのまま、耐熱性の袋に入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で４～５分ほどやわらかくなるまで加熱し、皮をむく。
（2）なすは２ｃｍ幅の輪切りにし、オクラはガクを削り取り２～３ヶ所切り込みを入れる。
（3）１８０℃の油で（１）の石川いも、（２）のなす・オクラをカラリと揚げる。
（4）器に盛り、煮立てたＡをたっぷりとかけ、しょうがをのせる。
