コク深い♪ぶりの酢照り焼き

お酢の酸味がぶりの旨みを引き立てる♪さっぱりとした照り焼きです。 ■材料（2人分〔20分〕） ぶり　　2切 玉ねぎ　　1/2個 ピーマン　　2個 赤パプリカ　　1/4個 塩　　少々 こしょう　　少々 薄力粉　　適量 サラダ油　　大さじ1 酢　　大さじ2 いり白ごま　　適量 【A】 しょうゆ　　大さじ1と1/2 みりん　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 ■工程 <1>　玉ねぎはくし切り、ピーマン、赤パプリカはひと口大の乱切りにする。 <2>　ぶりは塩をふって5分ほど置く。キッチンペーパーで水気をふき取り、こしょう、薄力粉をまぶす。 <3>　フライパンにサラダ油を熱し、<2>を並べ、両面こんがりと焼いたら一度取り出す。 <4>　<3>のフライパンに<1>の玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらピーマン、赤パプリカを加えてさっと炒める。 <5>　<3>を戻し入れ、合わせた【A】を加えて混ぜる。 <6>　酢を加えて全体に煮絡め、器に盛り付け、いり白ごまをふる。 ■コツ・ポイント ぶりは塩をまぶして水気をふき取ることで臭みが取れます。 お酢の酸味がぶりの旨みを引き立て、さっぱりとした照り焼きに仕上がります。