プリプリのえびを豆板醤とマヨネーズで炒めたピリ辛エビマヨ☆油で揚げないのでヘルシー！
えび
10尾
チンゲン菜
1株
にんにく
1/2片
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
■【A】マヨネーズ
大さじ1
■【A】豆板醤
小さじ1
■【B】マヨネーズ
大さじ2
■【B】牛乳
大さじ1
■【B】砂糖
小さじ2
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[1] 今回のおすすめ食材は、えびです。
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[2] えびは殻をむいて背わたを取る。塩、こしょうを振り、片栗粉をまぶす。
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[3] チンゲン菜は根元から縦に6等分に切る。にんにくはみじん切りにする。
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[4] フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらチンゲン菜を加える。さっと炒めたら取り出す。
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[5] <4>のフライパンに【A】を入れ、弱火で炒める。豆板醤がぐつぐつしてきたら<2>を加えて時々返しながら焼く。
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[6] えびの色が赤くなって火が通ったら混ぜ合わせた【B】を回しかけ、全体に絡める。
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[7] 器に<4>、<6>を盛り付ける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
マヨネーズは焦げやすいので弱火でじっくり炒めましょう。弱火で炒めると豆板醤の風味もアップします。仕上げに牛乳を加えたマヨネーズを絡めてコクのある仕上がりに☆
■このレシピの生い立ち
豆板醤とマヨネーズで炒めたピリ辛味のエビマヨです♪ シャキシャキのチンゲン菜と相性抜群！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
