そうめんや小ねぎを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 202kcal
・たんぱく質 6.2g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 13g
■材料（4人分）
・そうめん 4束
・しょうが 適量
・小ねぎ 適量
[A]みりん 1/4カップ
[A]しょうゆ 1/4カップ
[B]水 1・1/2カップ
[B]「ほんだし」 小さじ1/2
■つくり方
（1）鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、Ｂを加えて火を止め冷やして、「関東風つゆ」を作る。
（2）しょうがは皮をむいてすりおろす。小ねぎは小口切りにする。
（3）別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。ゆで上がったら流水でよくもみ洗いする。
（4）器に水と氷を入れて（３）のそうめんを盛り、（２）の薬味、（１）のつゆを添える。
＊「関西風つゆ」を作る。･･･みりんカップ１／２、Ａ（うす口しょうゆカップ１／２、「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」小さじ１、水カップ２）、作り方（１）参照。
＊「九州風つゆ」を作る。･･･みりんカップ１／２、Ａ（しょうゆカップ１／２、 「ほんだし いりこだし」小さじ１、水カップ２）、作り方（１）参照。
