そうめん

そうめんや小ねぎを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 202kcal ・たんぱく質 6.2g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 13g ■材料(4人分) ・そうめん 4束 ・しょうが 適量 ・小ねぎ 適量 [A]みりん 1/4カップ [A]しょうゆ 1/4カップ [B]水 1・1/2カップ [B]「ほんだし」 小さじ1/2
■つくり方 (1)鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、Bを加えて火を止め冷やして、「関東風つゆ」を作る。 (2)しょうがは皮をむいてすりおろす。小ねぎは小口切りにする。 (3)別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。ゆで上がったら流水でよくもみ洗いする。 (4)器に水と氷を入れて(3)のそうめんを盛り、(2)の薬味、(1)のつゆを添える。 *「関西風つゆ」を作る。・・・みりんカップ1/2、A(うす口しょうゆカップ1/2、「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」小さじ1、水カップ2)、作り方(1)参照。 *「九州風つゆ」を作る。・・・みりんカップ1/2、A(しょうゆカップ1/2、 「ほんだし いりこだし」小さじ1、水カップ2)、作り方(1)参照。