子どもも喜ぶおかずがいっぱい、華やかなワンプレートです。
材料 （4人分）
卵
2個
塩
少々
片栗粉
小さじ2
水
小さじ4
サラダ油
少々
a豚挽き肉
180g
a長ねぎみじん
10㎝分
aしょうがみじん
1片分
a塩
小さじ1弱
a片栗粉
大さじ2
a水
大さじ3
ほうれん草
40g
大根
300g
塩
小さじ1
赤唐辛子
1本
ミツカンカンタン酢
大さじ4
むきえび
250g
塩・こしょう・酒
各少々
片栗粉
小さじ2
サラダ油
大さじ2
しょうが
1片
にんにく
1片
長ねぎ
1/2本
豆板醤
小さじ1
サラダ油
大さじ2
トマトケチャップ
100㏄
水
100㏄
bみりん
大さじ1
b酒
大さじ1
b醤油
少々
bこしょう
少々
b鶏がらスープの素
小さじ2
塩
少々
ごま油
小さじ1
酢
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
卵を割りほぐして塩で味をつけ、水溶き片栗粉を加える。卵焼き器に油を薄くぬって薄焼き卵を2枚(1個で1枚)作る。ほうれん草はゆでる。
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aを混ぜ合わせて2等分する。薄焼き卵に茶こしで片栗粉（分量外）をふり、その上にaを広げる。端にゆでたほうれん草を並べて巻く。固く絞ったぬれ布巾に包み、沸騰した蒸し器に入れて15分蒸す。
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大根は皮をむいて2.5cm角に切って表面に切れ目を入れる。水2カップに塩小さじ1を入れて30分ほど漬けて、大根がしんなりしたら水気を絞り、輪切りにした赤唐辛子を入れたカンタン酢に漬ける。
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しょうが・にんにく・長ねぎはみじん切りにする。えびは分量外の塩・片栗粉でもんでぬめりを取る。水で洗い流しペーパータオルで水気をふき取る。塩・こしょう・酒を入れてよくもむ。片栗粉をまぶしてサラダ油を加え、ほぐす。フライパンでえびの両面を炒めて取り出す。
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フライパンをきれいにしてサラダ油・しょうが・にんにく・豆板醤を入れ、弱火でじっくり炒める。トマトケチャップを入れて炒める。水・bを入れて、最後に塩で味を調える。
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5にえび・長ねぎを入れて、仕上げにごま油・酢を加える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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