水菜と根菜の具だくさんみそ汁

シャキシャキ食感がたまらない!ボリューム満点で食べ応えがある1品です☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 213kcal ・たんぱく質 8.7g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 57g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 160g ・水菜 1/2束 ・れんこん 1/2節 ・にんじん 1/2本 ・まいたけ 1パック ・しめじ 1パック [A]水 600ml [A]「ほんだし」 小さじ1 ・みそ 小さじ4 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2
■つくり方 (1)豚肉は3cm幅に切る。水菜は4cm長さに切り、れんこんは5mm幅のいちょう切りにし、にんじんは2mm幅のいちょう切りにする。まいたけはほぐし、しめじは小房に分ける。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉・れんこん・にんじんを入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)のまいたけ・しめじ、Aを加えて煮る。 (3)ひと煮立ちしたら、(1)の水菜、みそを溶き入れて、沸騰直前に火を止める。