材料（約10人分）
薄力粉 400g
ベーキングパウダー 小さじ2
無塩バター(さいの目切り) 100g
三温糖 100g
生クリーム(牛乳でも可) 各80～100ml
バニラオイル 各4滴
【混ぜるもの】 ★
アールグレイ(紅茶の葉) 大さじ2
チョコチップ 大さじ5
作り方
[1] 材料を全て計り、準備します。※約6センチのセルクルを使用しています。※目安としてアールグレイ味8個、チョコチップ味が8個の、計16個できます。
[2] 大きめのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、さいの目切りにしたバターを入れます。
[3] バターを溶かさないように、粉と一緒に指先で全て潰し、パラパラの状態にします。
[4] 三温糖を加え手でざっくり混ぜ合わせたら、半量ずつに分けます。
[5] 半分にはアールグレイの茶葉を加え…
[6] もう半分にはチョコチップを加て、全体をさっと混ぜます。
[7] それぞれにバニラオイルを加え、生クリームを少しずつ加えていきます。
[8] ※生地が手にベタっとくっつくのは、生クリームが多い状態です。少しずつ生クリームを加えていき、まとめます。
[9] オーブンを200度に予熱します。
[10] 麺棒で約2センチの厚さにのばして型を抜き、ベーキングシートを敷いた天板に並べます。
[11] オーブンで25～30分焼いて出来上がりです。
きっかけ
優しい味の手作りスコーンが食べたくなり、紅茶とチョコチップの2種類を焼きました。
おいしくなるコツ
※バターと薄力粉をパラパラにする作業こそ、スコーンをおいしくする決め手なのでは？と思います。練らないように、指先で潰します。
※万が一生地がべたつく場合は、薄力粉で打ち粉をして型抜きしてください♪
