材料（2人分）
茄子 1本
豚こま切れ肉 150ｇ
ピーマン 2個
玉ねぎ味噌（1710002195）
すりおろし新玉ねぎ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
麺つゆ 小さじ1/2
七味唐辛子 適量
作り方
[1] 玉ねぎ味噌の材料を混ぜ合わせてタレを作っておきます。
[2] 茄子は乱切りにし、レンジで1分ほど加熱します。（この下処理で火の通りが早くなり、結果として時間も短縮、炒め油も少量で済みます）。ピーマンは短冊切り、豚肉は一口大に切ります。
[3] 熱したフライパンに油を敷いて、豚肉を炒め、半ば火が通ったところで茄子を加えて炒めます。少し茄子がしんなりした頃にピーマンも入れて炒めます。
[4] 玉ねぎ味噌を加えてひと炒めして味をなじませて出来上がり♪
きっかけ
夕食の一品に作りました。
おいしくなるコツ
新玉ねぎがなければ普通の玉ねぎでも大丈夫ですが、
新玉ねぎだと一段と甘みを増して美味しいです♪
