茄子の味噌炒め。隠し味は…。 レシピ・作り方

材料(2人分) 茄子 1本 豚こま切れ肉 150g ピーマン 2個 玉ねぎ味噌(1710002195) すりおろし新玉ねぎ 大さじ1 みりん 大さじ1/2 砂糖 小さじ1/2 麺つゆ 小さじ1/2 七味唐辛子 適量
作り方 [1] 玉ねぎ味噌の材料を混ぜ合わせてタレを作っておきます。 [2] 茄子は乱切りにし、レンジで1分ほど加熱します。(この下処理で火の通りが早くなり、結果として時間も短縮、炒め油も少量で済みます)。ピーマンは短冊切り、豚肉は一口大に切ります。 [3] 熱したフライパンに油を敷いて、豚肉を炒め、半ば火が通ったところで茄子を加えて炒めます。少し茄子がしんなりした頃にピーマンも入れて炒めます。 [4] 玉ねぎ味噌を加えてひと炒めして味をなじませて出来上がり♪ きっかけ 夕食の一品に作りました。 おいしくなるコツ 新玉ねぎがなければ普通の玉ねぎでも大丈夫ですが、 新玉ねぎだと一段と甘みを増して美味しいです♪