そろそろ蓮根が旬になりますね。蓮根大好きなので、今シーズンもたくさん食べたいと思います。
今回は私の好物の蓮根と、息子達の好物のこんにゃくを入れた甘煮です。
一旦冷まして味を染み込ませ、なんて美味しいのでしょう！もちろん朝ごはんにもいただきました♪
鶏手羽元
16本
蓮根
200g
こんにゃく
200g
A.塩胡椒
適量
B.濃口醤油
大匙3
B.料理酒
大匙2
B.みりん
大匙2
B.砂糖
大匙1
B.水
100ml
サラダ油
手順
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①手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、Aをふっておく。蓮根は皮を剥き、1cm幅に切り、水にさらす。こんにゃくは一口大にちぎり、分量外の砂糖（大匙1）で揉み、出た水分は捨てる。
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②熱したフライパンで、水気をとったこんにゃくを乾煎りし、一旦取り出す。
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③フライパンに油をひき、水気をとった蓮根を炒める。周りが透明になったら一旦取り出す。
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④油を追加し、手羽元の両面に焼き色をつける。こんにゃく、蓮根を戻し入れ、Bを加えて蓋をして中火で5分程度煮る。全体を混ぜ合わせたら出来上がり。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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