野菜たっぷりクリームシチュー

じゃがいもや牛乳を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 273kcal ・たんぱく質 7.8g ・塩分 1g ・野菜摂取量 86g ■材料(2人分) ・じゃがいも 1個(150g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・にんじん 1/2本(80g) ・ベーコン 30g ・薄力粉 大さじ1 [A]水 1カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 ・牛乳 1カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方 (1)じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは1cm角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。 (2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)のベーコンを炒め、香りがたってきたら、(1)のじゃがいも・玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。 (3)全体に油がまわったら、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、Aを加えて煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして15分煮る。 (4)牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。