材料(8人分)
強力粉 310g
米粉 40g
ドライイースト 7g
塩 7g
てんさい糖 24g
スキムミルク 17g
水 245g
ショートニング 17g
メープルスプレッド(ソントン) 120g
作り方
[1] 粉類をポットに入れスイッチを入れます。中央の羽に向かって細く水を流しいれます。一塊になったらショートニングも加えます。ニーディング20分します。
[2] 一次発酵40~50分とります。2分割し、ガスを抜きながら丸めなおします。ベンチタイム20分とります。
[3] 手で軽く押さえてガス抜きします。麺棒を当て長方形に延ばします。横幅がパン型の長さより若干短めに延ばしてください。メープルスプレッドを端を残して生地全体に広げて塗ります。
[4] くるくると棒状に巻き込みます。閉じ口をしっかり閉じ、閉じ口を下に型に入れます。仕上げ発酵40~50分くらいとります。
[5] 190度に余熱したオーブンで30分焼きます。
きっかけ
ある材料で作りました。
おいしくなるコツ
ショートニングの代わりにバターでも可。むしろバターの方がいいかも(*´ω`*)