メープルツインロールブレッド レシピ・作り方

材料(8人分) 強力粉 310g 米粉 40g ドライイースト 7g 塩 7g てんさい糖 24g スキムミルク 17g 水 245g ショートニング 17g メープルスプレッド(ソントン) 120g
作り方 [1] 粉類をポットに入れスイッチを入れます。中央の羽に向かって細く水を流しいれます。一塊になったらショートニングも加えます。ニーディング20分します。 [2] 一次発酵40~50分とります。2分割し、ガスを抜きながら丸めなおします。ベンチタイム20分とります。 [3] 手で軽く押さえてガス抜きします。麺棒を当て長方形に延ばします。横幅がパン型の長さより若干短めに延ばしてください。メープルスプレッドを端を残して生地全体に広げて塗ります。 [4] くるくると棒状に巻き込みます。閉じ口をしっかり閉じ、閉じ口を下に型に入れます。仕上げ発酵40~50分くらいとります。 [5] 190度に余熱したオーブンで30分焼きます。 きっかけ ある材料で作りました。 おいしくなるコツ ショートニングの代わりにバターでも可。むしろバターの方がいいかも(*´ω`*)