【野菜ひとつ】焼き玉ねぎのとろとろマリネ

■作り置きのコツ・ポイント 玉ねぎをまるごと使う場合、下側を切り落としてから下側から皮をむくと比較的むきやすいです。皮をむいてから上部を切ると、きれいに切りそろえることができます。 皮をむいた後は土汚れを水洗いしておくとよいです。水洗いの後は清潔な布巾かキッチンペーパーで水気を拭き取っておくと、焼く際に油がはねません。 玉ねぎをまるごと輪切りにする際、すべることがあるので充分に気をつけましょう。怪我をしないようよく研いだ包丁を使いましょう。 玉ねぎを焼いている間は放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。 保存容器は充分に消毒したものを使用し、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：にんにく／エリンギ／マッシュルーム いただく際、お好みで添えても：粒マスタード 酢はワインビネガーを使用してもおいしいです。