材料(アルミパウンドケーキ型 18.7×10×4.8㎝)
無塩バター(室温) 100g
グラニュー糖 100g
卵 2個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 2g
黒豆 120g
■パウンド型に塗る
無塩バター 適量
薄力粉 適量
ダイソーのパウンド型を使って黒豆パウンドケーキを作りました。
作り方
[1] 黒豆の水分を切っておきます。
[2] パウンドケーキ型の内側に無塩バターをしっかりと塗って薄力粉を茶こしで全体に振って冷蔵庫で約20分冷やします。
[3] ボールに無塩バターを入れて(バターが固いときは電子レンジ600wで20-30秒温めて)泡だて器で混ぜてクリーム状にします
[4] グラニュー糖、室温に戻して溶きほぐした卵を3回に分けて加えながらその都度良く混ぜます。
[5] 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加えて良く混ぜます。
[6] 最後に小麦粉をまぶした黒豆の2/3を生地に混ぜてパウンドケーキ型に生地を流しいれます。
[7] 170℃に予熱したオーブンで40~45分焼き、約15分後に黒豆の1/3を上に乗せます。
[8] 焼けたらパウンド型のままケーキクーラーで冷まして、ラップで包んで冷蔵庫で一晩冷やします。
■コツ・ポイント
手順⑦の補足・・・竹串を刺して生の生地がついてこなければ焼けています。作り方の動画もありますのでよろしければご覧ください。https://youtu.be/-L77h_j1xw4
■このレシピの生い立ち
パウンドケーキはその日に食べても良いですが1日経つとしっとりとして、さらに美味しくなります。