鶏むね肉が驚くほどしっとりする裏ワザ

鶏むね肉などパサつきやすいお肉を驚くほどしっとりと柔らかにしてくれる裏ワザ。家にある材料であっという間に作れるので、是非試してみてくださいね。唐揚げや、鶏ハムなどメニューは何にでも使うことができますよ！少しの工夫でとっても美味しくなるのでおすすめです。 ■材料 鶏むね肉 1枚 水 100ml 砂糖 5g 塩 5g ■工程 <1>　鶏むね肉にフォークで穴を開ける。 <2>　ボウルに水、砂糖、塩を入れて混ぜる。 <3>　保存袋に鶏むね肉、<2>を入れてもみ込み、数時間漬け込む。 ■コツ・ポイント 水に対して、砂糖と塩を5%入れるのが基本です。塩分濃度が濃くなってしまうと浸透圧の関係で旨味と水分が抜けてしまうので気をつけてください。 保存袋などを使用すれば少ない量でもしっかりと漬け込むことができますよ！