パリもちっ♪ライスペーパーアップルパイ

ライスペーパーで包んだサクサクもちもち食感のアップルパイ。バター香る甘酸っぱいりんごフィリングがやみつきになるひと品です。 ■材料（4本分〔25分〕） りんご　　1個 バター（食塩不使用）　　20g 片栗粉　　小さじ1 ライスペーパー　　4枚 サラダ油　　大さじ5 【A】 砂糖　　大さじ3 レモン汁　　小さじ2 シナモンパウダー　　小さじ1/2 ■工程 <1>　りんごは皮をむいて1cm角に切る。 <2>　耐熱ボウルに<1>、【A】を入れて軽く混ぜる。ラップをして、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。 <3>　<2>にバター、片栗粉を加えて混ぜる。再びラップをして、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱してからよく混ぜ合わせる。 <4>　ライスペーパーを水（分量外）に浸してまな板におき、<3>を1/4量手前にのせる。手前からひと巻きし、両端を内側に折り込んで最後まで巻く。残りも同様に巻く。 <5>　フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、<4>を並べて弱火で全面に焼き色をつける。揚げバットにのせて油を切り、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント ライスペーパーは水にさっと浸して柔らかくしすぎない方がパリッと仕上がります。 フィリングの加熱はりんごが柔らかくなりすぎないよう様子を見ながら調整してください。 フライパンは弱火でじっくり焼き色をつけることで、ライスペーパーのパリッと感が際立ちます。