材料
水 80cc
強力粉 220g
薄力粉 30g
卵 M玉1個
バター 45g
砂糖 40g
塩 ひとつまみ
スキムミルク 18g
ドライイースト 小さじ1弱
ミックスフルーツ 50g
今回はミックスフルーツを入れてみましたが、甘納豆をいれて 豆パンにしても!
作り方
[1] パンの材料のミックスフルーツ以外を ホームベーカリーに入れて 基本のパン生地でセットする。
[2] 一時発酵が終わったら 打ち粉をした台に取り出して 生地を5分くらい休ませる。
[3] 生地を広げて空気を抜き フルーツミックスをのせて 真ん中に包み込むように丸める
[4] もう1度ペタンこにして端っこ同士をくっつけるように 丸くして閉じた面を下にする。
[5] 包丁で8等分に切る。
[6] 一つずつを丸めて深めの天板に並べる。
[7] オーブンの発酵機能で30〜40分位 二時発酵。(2倍くらいの大きさになればOK)
[8] 生地に牛乳をヘラで塗る(スプーンの背中でも塗れます!)
[9] 予熱でオーブンを170℃に温めたら 20分焼く。
■コツ・ポイント
フルーツミックスは中に練り込んだほうが 焦げなくて しっとりします。
■このレシピの生い立ち
流行りのちぎりパンを作りたくて!